Jätte god mat

Vi har mumsat i oss en massa godheter på sista tiden.
Vi har ätit fläsksås drypande i smör och grädde. Fläsk köttet hade massor av "det där vita"
fläsket som andra människor skär bort före de tillreder sin mat.
Fisksoppa kokade jag oxå för någon dag sedan.
Massor av grädde, mycket fisk, smör och broccoli. Funderade på att tillsätta räkor men avstod.
Musslor var ett annat alternativ men så tyckte ungarna att de ser nog så hemska ut, så det blev heller inte av. Själv tycker jag massor om musslor.
På fredagen efter vår dotters födelsedags kalas så hämtade jag hem kebab kött. Oj vad det var gott. Jag beställde det med sallad och extra kött.
Vi har oxå satt i oss grädd panna cotta till efterrätt. Mycket enkel att göra. Koka upp 3-5 dl grädde med en vanilj stång i om man vill ha vanilj smak, ta bort kastrullen från spisen och fiska upp vaniljstången. Sätt i gelepulver ca 3 tsk och häll upp i skålar. Ställ kallt. Avnjut.

Jag bakar knäckebröd varje vecka. På 3 st ägg, 50 gram smör, 1 dl grädde, mandelmjöl, kokosmjöl, lite salt, pomerans, anis och fibrex. Bred ut på en plåt, ställ i ugnen på 200C i ca 10-13 minuter. Kolla noga så du inte bränner brödet.

Min man äter varje dag konserver bestående på makrill eller tonfisk med kokt ägg och ost i skivor. Det tar han alltså med till jobbet. När han kommer hem så har jag maten klar och då äter hela familjen något riktigt gott. Ibland blir det biffar i gräddsås, ibland kykling fileér i gräddsås. Gurka och grynost finns alltid på bordet. Ibland blir det stora ost stänger av någon fet ost som ligger på tallriken eller blomkåls mos.

Gott äter vi alltid, det är säkert.
Muffins bakar jag ofta till kaffet och garnerar dem med grädde eller färskost. Muffinsen är såklart gjord på mandel/kokos mjöl och massor av smör och grädde.
Någon kladdkaka blir det ibland oxå med hög procentig kakao ( 85-92%) .

Beiron äter plättar (LCHF)

Kroppen förstår inte vad jag gör.

Usch det känns lite motigt just nu. Jag bestämde mej för att försöka på att äta lite 3-4 gånger per dag istället för mitt eget system  som alltid har utgått på att äta ordentligt när jag är hungrig och inget mer än det.
Nu har det gått ca en vecka och jag har ökat i vikt 3 kilo. Känns hemskt.
Men jag bestämde mej igår för att ge det minst en vecka till. Om det inte har vänt då så går jag tillbax till mitt eget system. Det tar ju lite tid att få igång maskineriet .
Visst vill jag ge upp nu genast för det känns ju för jävligt men jag tror ändå att det kommer att svänga så fort som min kropp fattar vad den ska göra - nämligen bränna fettet på momangen inte lagra på det.

Jag äter nu en skål grädde varje morgon. Idag åt jag oxå lite 92% korv stekt i smör och 2 st ägg blandade med grädde och smör.
Mycket gott var det och jag känner mej mätt.
Att känna sej mätt är ett problem för mej. Om jag inte gör det så kan jag inte sluta tänka på mat. Jag går till
kylskåpet hela tiden och kollar om det finns något fett jag kan stoppa i mej. Oftast tar jag inget men det stör mej massor att jag ännu efter så många år lider av samma sak.
Det hänger kvar från min socker ätan tid när jag hela tiden gick och åt på något, kakor, karameller, choklad, smörgås, smörgås och ännu mera smörgås. Och så lite mera choklad till efter rätt, eller varför inte massor med choklad. Jag åt ju närmare 2 kilo choklad i VECKAN när jag satt i mej som mest. Plus allt annat sockrigt som jag åt hela tiden. Att man till sist såg ut som en badboll är inte alls så konstigt.

Nu har jag skrivit av mej så nu känns det bättre igen. Nästa vecka kommer att vara ok, jag vet det. Man ska se framåt och tänka positivt så går det bra.

Efter år av sömnlöshet......

Mycket ofta har det varit otroligt tungt pga att jag inte har kunnat sova. I många års tid vakade jag igenom nästan hela natten, satt och såg på tv, läste lite eller bara låg i sängen och tittade omkring mej. Oftast somande jag vid 4-5 tiden och så skulle man upp till jobbet vid 5-6 tiden. Oftast blev det alltså en timmes sömn och 23 timmars vakande. Det funkade inte alls i längden. På jobbet var jag en zombie som försökte le och vara glad hela tiden. Jag hade stick it notes överallt för att överhuvudtaget minnas någonting. Inte heller det fungerade till slut. Jag sa upp mej från jobbet 2006 för jag var helt slutkörd. Därefter sov jag istället ca 20 timmar per dygn pga depression och medicinernas inverkan. 1½ år senare var jag avvänjt från medicinerna och så var vi tillbax till att vaka 23 timmar per dygn. Den värken som jag då led av i hela kroppen var olidlig. Inga värkmediciner hjälpte. Det var helt hopplöst. Illamående och yrsel var också vardagsmat och jag var helt isolerad i långa tider. Fick reda på att jag har MCS och under en natt som jag låg vaken bestämde jag mej för att kolla närmare något min kompis hade talat om  - nämligen Sten Sture Skaldeman. Han blev min räddning. Jag slopade all fabriks tillverkad mat, allt socker och mjöl, frukt och nästan alla grönsaker och efter ca 3 månader så hade jag gått ner en massa i vikt och hade sluppit min värk som jag hade haft sedan jag var 7 år gammal. De var då frågan om huvudvärk varje dag som sedan blev nack och axelvärk när jag började jobba på kontor som 16 åring.
Jag kunde också sova på nätterna. En otrolig lyx. Det var helt ofattbart hur skönt det kändes, ingen värk och utvilad. Kan en människa faktiskt må så bra!! Det hade jag helt glömt bort.

Ibland blir det fusk och då lider jag igen av värk och sömnlöshet men nu vet man ju i förväg att man kommer att må skit så man har bara sej själv att skylla på.
Just nu njuter jag av att kunna sova en hel natt utan att vakna eller springa på toan hela tiden. This is heaven.
Om ni lider av något i stil med detta så ta och försök på en strikt LCHF diet och upplev hur det känns att må bra. Mitt höga blodtryck är också normalt i dags läge så jag behöver inte fundera på att ta blodtrycks mediciner i den närmaste framtiden.
Livet känns skönt om man slutar lyssna på propaganda från vårt hälsoministerie och tar förnuftet till fånga.
Ifrågasätt läkarna och kolla själv upp om de talar skit eller inte. Bli din egen försöks kanin. Och framför allt, lita inte blint på det skrivna ordet. Allt är sist och slutligen fråga om pengar, inte om ditt eget välbefinnande.

Morgonmål: ost, fläskkött med majonnäs, gurka och fil med kanel. En mugg te har jag alltid till hands.

Varken sukrin eller fruktsocker kan man äta.

Det är bara så att man måst lyssna på sin egen kropp. Man kan inte följa vad andra säjer till fullo för allas kroppar är olika och de reagerar olika på allt.
Jag vill så gärna tro när alla LCHF gurur säjer att man kan äta tex blåbär och hallon i små mängder. Eller varför inte sina egna äppel från trädgården nu när de är som bäst. Persika och aprikoser ska oxå gå att äta i små mängder, likaså jordgubbar och vattenmelon.
Men nej! Nej nej nej, det går det inte.
Min kropp skriker genast : STOP!
Jag åt en persika för några dar sedan, jag hade citron i mina gräddkakor på veckoslutet och jag bakade nya kakor med SUKRIN och åt av dem igår.
Gissa vem som vaknade upp med munnen så sjuk att man tror huvudet ska ramla av.
Tandköttet är helt inflammerat och blöder som fan. Munnen är uppsvullen. Jag mår pyton idag.
Som om inte det är tillräckligt så har jag tillika problem med balansen. De båda går hand i hand har jag märkt.
Får jag i mej för mycket sött eller för mycket av E koder så hålls jag inte på fötterna mera. Det är som en billig fylla, som vi säjer här i Finland. Jag sitter på min stol och världen den gungar och tvinnar.
Om 2-3 dagar så kommer jag oxå att se på vågen att jag har ätit socker. Eller varför inte kolla med måttbandet. Båda kommer att visa en ökning. Usch vad deprimerande.
Jag är visst lite nedstämd idag men jag vet att det ser bättre ut igen imorgon. Man måst bara ta sej i kargen och lära sej av sina misstag och fram för allt lyssna på sin egen kropp.
Nu ska jag gå och åta lite ost med smör. Fick ett plötsligt begär för det.

Att vara utomlands och deras mat

Jag har funderat massor på hur jag mådde när vi var i Egypten på semester resa i Januari.
Jag åt allt möjligt som kom emot. De hade ju inte bacon men nog ägg, så det åt jag varje morgon.
Jag åt oxå tomat och gurka, lite oliver, ost och smör. Deras mat var helt superb. Man fick sällan mycket kött men lite fick man nog varje kväll. Sedan fanns det bönor och grönsaker, sallader och vattenmelon.
Jag åt oxå av deras bakverk. Alltså efterrätter, gjorda på mjöl och socker men jag blev inte sjuk av det. Deras mjöl var inte som vårat och sockret  var inte vitt. De använde agave som sötnigsmedel och det var aldrig i överflöd. Alla bakverk var små och lätt sockrade.
Poängen med detta är att man kände sej inte fyrkantig av att äta deras kakor och magen blev inte uppblåst.
Jag som lider av MCS blev heller inte yr i skallen eller illamående av att äta deras mat. Något som alltid händer mej här i Finland. De har inte tillsatsämnen i sin mat, eller en massa E-koder. Båda dessa ämnen gör mej sjuk. Jag får alltid yrsel, illamående, och huvudvärk när jag äter på restaurang i Finland. Musklerna försvagas så till den grad att jag inte orkar funktionera och näsan täpps till.
Jag åt just lunch med en väninna ute på stan. Jag åt en massa olika köttsåser från stående bord. Inget fel på maten, den var god men så kom det ju in mera och mera folk hela tiden så till sist var jag så yr i huvudet och näsan var så täppt att jag hade svårt att få luft, min röst blev bara sämre och sämre och jag kände hur det samlades slem i halsen. Det berodde ju på att de alla använder en massa dofter.
Vi åt snabbt färdigt och så avlägsna vi oss. Mina ben skakar och mina händer lika så. Jag har ingen kraft i musklerna alls just nu och jag känner mej helt slut. Ska lägga mej på soffan och försöka komma över denna chock av dofter jag blev utsatt för igen. Nästa gång får vi gå ut en kvart tidigare så hinner vi äta färdigt innan lunch rushen.

Nu ser jag bara fram emot vår nästa 2 veckors resa till Egypten för där kan jag äta och vara bland folk utan att bli sjuk. Vilken lättnad det är att alltid ibland må som en prins :-D

Ha det så bra och sköt om er alla.